Sheasmör eller karité

Många stora hudvårdsföretag använder shea i sina produkter för att de har så välgörande egenskaper. I Västafrika har sheasmör använts i tusentals år för hudvård, mot uttorkning och som solskydd, som hårbalsam i torrt hår och till tvålar. Inte minst är sheasmöret ett viktigt matfett genom att det har så lång hållbarhet och dessutom har en hög smälttemperatur, vilket är praktiskt i ett mycket varmt klimat. Rent sheasmör kan exempelvis ersätta kakaosmöret i choklad.

Sheaträdet/karitéträdet växer endast i det torra Sahelområdet i Afrika, från Senegal/Gambia i väster till Nigeria och bort mot Uganda i öster. Trädet växer vilt och är mycket svårt att plantera. Det växer också långsamt och ger frukt från och med att det är 15 år, men bäst skörd vid 50-100 år. Shea omnämndes redan av arabiska handelsmän och upptäcktsresande på 1300-talet. De skrev om den viktiga sheanöten som en betydande handelsvara för befolkningen vilken användes i matlagning, hudvård och som lampolja.

Traditionellt är arbetet med framställning av sheasmör ett kvinnoarbete. Nötterna samlas in mellan juni och september. 100 kg nötter ger 20 kg rent smör. Arbetet med att framställa smöret består av många led och är mödosamt. Nötterna torkas, mals, och kokas. Efter koket får man fram som ett pulver som arbetas till en tjock massa, tvättas och kokas igen för rening. Till sist får man fram det rena, mjuka, vita sheasmöret. 

Det sheasmör vi säljer i butiken är från Skin Gourmet, ett litet familjeföretag baserat i Accra, Ghana. Deras produkter är handgjorda i små upplagor med enbart naturliga och ekologiska ingredienser. Hela produktionen, från nötinsamling till packning av färdig vara, sker helt och hållet i Ghana.